Kapitel 2 · Standort und Etablierung

Wo Hanf gut steht

Hanf ist im Boden nicht heikel, aber in einem Punkt kompromisslos: Sauerstoff muss an die Wurzel. Verdichtete, staunasse und schwere Böden verträgt er nicht. Ein Feld, auf dem nach einem Gewitter im Juni das Wasser steht, ist kein Hanffeld. Dort verliert er den Bestand, und du siehst es erst, wenn es zu spät ist.

Was er mag:

• Tiefgründigen, durchlässigen Boden. Er will mit der Pfahlwurzel runter — und holt sich die Nährstoffe aus Tiefen, in die die meisten Kulturen nicht kommen.
• Wärme und Licht. Hanf ist eine wärmeliebende Pflanze. Hohe Temperaturen beschleunigen Jugendentwicklung, Massezuwachs und Abreife.
• Was der Boden hergibt. Auf einem guten Schlag steht ein guter Hanf. Schwerer Lehm und reiner Sand sind beide grenzwertig — nicht unmöglich, aber du holst nicht heraus, was drin wäre.

Hanf in der Fruchtfolge

Nach vorne ist Hanf ein Geschenk: Die Folgefrucht findet einen gelockerten, sauberen Acker vor. Getreide nach Hanf ist bei uns die Standardkombination.

Und Hanf nach Hanf? Geht. Hanf ist selbstverträglich, du musst keine Anbaupause einhalten. Wer Sclerotinia-anfällige Kulturen wie Sonnenblumen oder Raps in der Fruchtfolge hat, sollte trotzdem nicht jedes Jahr auf denselben Schlag gehen — sicherheitshalber, nicht weil der Hanf es verlangt.

Ein Punkt, an den man vorher denken sollte: Wenn Roggen, Weizen, Sonnenblumen oder Flughafer als Ausfallgetreide aus der Vorfrucht im Hanfbestand mitwachsen, kommt es zu erhöhten Reinigungsarbeiten, um die 99 % Reinheit zu erreichen, die Lebensmittelhanf braucht. Diese Körner lassen sich aus Hanfkorn nur schwer wieder heraustrennen. Das ist kein Ausschlussgrund — aber es ist ein Argument dafür, den Schlag mit Bedacht zu wählen.

Aussaat

Hanf kommt spät. Je nach Region wird zwischen März und Mai gesät. Entscheidend ist nicht das Datum und kein Thermometer, sondern der Acker: abgetrocknet, abgesetzt, befahrbar. Hanf braucht ein Saatbett mit Anschluss nach unten und lockere Erde darüber. Wer zu früh fährt, hat einen lückigen Bestand — und ein lückiger Hanf lässt Unkraut durch.

Gesät wird mit normaler Drilltechnik, in der Einstellung, die ohnehin drauf ist. Kein Beizen, keine Spezialschare, keine Einzelkornsaat. Wenn du Getreide anbaust, kannst du auch Hanf anbauen.

In trockenen Frühjahren zahlt sich Anwalzen nach der Saat aus.

Kapitel 4 · Anbau und Bestandsführung

Die ersten Wochen entscheiden

Hanf macht die meiste Arbeit selber — aber erst, wenn er steht. Bis der Bestand geschlossen ist, ist er verletzlich. Danach hast du bis zur Ernte wenig zu tun.

Auflaufen. Bei ausreichend warmem Boden geht Hanf zügig auf. USO 31 verträgt Kälte im Jugendstadium ausgesprochen gut — das ist der Grund, warum wir sie in raueren Lagen empfehlen.

Jugendentwicklung. Die ersten zwei bis drei Wochen passiert oberirdisch wenig Spektakuläres. Die Pflanze arbeitet an der Wurzel. Wer in dieser Phase nervös wird, macht Fehler.

Bestandsschluss. Nach vier bis sechs Wochen ist der Bestand zu. Ab da läuft es: Der Bestand beschattet den Boden, das Unkraut hat verloren, und du kannst am Feld vorbeifahren, ohne stehen zu bleiben.

Unkraut: nicht striegeln

Der geschlossene Bestand ist deine Unkrautregulierung. Kein Nebeneffekt, sondern der Hauptgrund, warum Hanf im Bio-Betrieb funktioniert.

Gestriegelt wird nicht. Weder im Vorauflauf noch danach. Und das hat einen handfesten Grund: Hanf stellt sich nach einer Überfahrt nicht wieder auf. Was du niederfährst, bleibt liegen. Der Bestand regelt das Unkraut selber, wenn er dicht genug ist — und wenn er es nicht tut, hilft der Striegel auch nicht mehr.

Damit das aufgeht, müssen zwei Dinge stimmen: eine Saatstärke von 35 bis 40 kg/ha und ein Boden, der genug hergibt, damit die Pflanzen zügig zumachen. Wer bei einem der beiden spart, schaut im Juni auf ein Unkrautfeld.

Wenn der Bestand lückig aufgeht

Das kommt vor. Kaltes Frühjahr, Verschlämmung, eine Ecke, die zu nass war. Und ganz generell: Es geht nie alles auf, was du säst — mit einem Teil Ausfall ist immer zu rechnen.

Wird es dir zu wenig, ruf an, bevor du etwas machst. Ein Telefonat und ein paar Fotos vom Feld — daraus sehen wir meist in fünf Minuten, ob der Bestand durchkommt, ob nachsäen Sinn hat oder ob man die Fläche besser anders nutzt. Das ist billiger als eine Entscheidung, die du allein triffst und im September bereust.

Günther erreichst du unter 0699 115 20085.

Düngung

Gedüngt wird nicht. Hanf holt sich die Nährstoffe mit seiner Pfahlwurzel aus Tiefen, die andere Kulturen nicht erreichen. Der Entzug ist beachtlich — rund 100 bis 150 kg Stickstoff und 200 bis 300 kg Kalium je Hektar. Er deckt ihn aus dem Boden, nicht aus dem Sack.

Was dein Boden hergibt, entscheidet dann über den Ertrag. Auf einem guten Schlag steht ein guter Hanf, auf einem schwachen ein schwächerer. Das ist der ehrliche Zusammenhang, und er lässt sich nicht wegdüngen.

Rechne es einmal durch: Bei den Betriebsmitteln ist Hanf eine der günstigsten Kulturen, die du fahren kannst.

Krankheiten, Schädlinge, Wild

Der angenehme Teil: Hier steht wenig. Hanf hat in unseren Breiten kaum Probleme, die eine Behandlung nötig machen. Es wird nicht gebeizt, es werden keine Fungizide gefahren. Was auftreten kann — Hanfmotte, Blattläuse, ein bisschen Blattpilz — richtet in aller Regel keinen wirtschaftlichen Schaden an.

Zwei Dinge solltest du trotzdem im Auge behalten. Starker Insektenbefall am Feld kann sich bis in die Ware ziehen — ein Lebensmittel muss frei von Insekten sein, und wenn der Befall hoch war, reicht die normale Reinigung nicht mehr, dann muss eine Spezialreinigung durchgeführt werden. Und Wildschäden siehst du besser früh als spät.

Wenn dir am Feld etwas auffällt — schlechtes Wachstum, Hagel, Dürre, Wild — sag uns Bescheid. Nicht, weil es im Vertrag steht, sondern weil wir dann noch reagieren können. Und sehr oft reicht ein Bild via WhatsApp und Günther gibt dir Klarheit

Bewässerung

Nein. Hanf kommt mit dem aus, was vom Himmel kommt, und ist durch seine Verwurzelung ausgesprochen trockenheitsverträglich. Was er nicht verträgt, ist zu viel — stauende Nässe kostet dich den Bestand. Und klar wenn es überhaupt nicht regnet, so wie 2026 im Weinviertel, dann ist zuwenig Kraft da um Körner zu bilden. 

Um den Hanfanbau ranken sich Geschichten. Die Wahrheit ist unspektakulär: Für einen landwirtschaftlichen Betrieb ist Hanf eine ganz normale Ackerkultur mit ein paar zusätzlichen Auflagen. Wer die einhält, hat keine Probleme — und die Auflagen sind überschaubar.

Die drei Bedingungen

1. Die Sorte muss zugelassen sein. Angebaut werden darf nur, was im „Gemeinsamen Sortenkatalog für landwirtschaftliche Pflanzenarten“ der EU eingetragen ist. USO 31 und Fedora 17 stehen dort. Bevor eine Sorte hineinkommt, durchläuft sie eine zweijährige Registerprüfung auf Uniformität, Beständigkeit und Unterscheidbarkeit — in Österreich zusätzlich eine mindestens zweijährige Wertprüfung an verschiedenen Standorten. Was du in den Boden legst, ist also gründlich geprüft.

2. Der THC-Gehalt muss unter 0,3 % liegen. Der Wert bezieht sich auf die stehende Kultur in der Trockenmasse, nicht auf das geerntete Korn. Im Korn selbst liegt der Gehalt um ein Vielfaches darunter. Das ist keine Hürde, die du aktiv einhalten musst — es ist eine Eigenschaft der zugelassenen Sorten. Deshalb ist die Sortenwahl aus Punkt 1 der eigentliche Punkt.

3. Es muss zertifiziertes Originalsaatgut sein. Nachbau ist beim Hanf nicht zulässig. Du kaufst jedes Jahr zertifiziertes Saatgut, und du hebst die Belege auf — dazu gleich mehr.

Was du dokumentieren musst

Der Papierteil ist der Teil, bei dem die meisten unsicher sind. Er ist kürzer, als man denkt.

Saatgutbelege aufbewahren. Also den Sackanhänger. Rechnung und die amtlichen Etiketten der Saatgutsäcke. Die brauchst du auch zum Mehrfachantrag bei der BBK. Bei einer Kontrolle am Feld musst du die Sackanhänger vorlegen können. Wirf sie nicht weg, wenn du den Sack aufschneidest — das ist der häufigste Fehler im ersten Jahr.

Fläche melden. Im Mehrfachantrag gibst du an, auf welchen Schlägen du Hanf anbaust. Dazu lädst du Kopien der Originaletiketten und des Rechnungsbelegs hoch — Sorte, Menge und Etikettennummer müssen leserlich sein. Baust du mehrere Sorten an, bildet jede Sorte einen eigenen Schlag.

Blühbeginn melden. Sobald der Bestand zu blühen beginnt, meldest du das der AMA. Aus Blühbeginn und Sorte errechnet sie das Blühende — daraus ergibt sich das Zeitfenster für die Kontrolle.

Mindestsaatmenge einhalten. Für die ÖPUL-Auflagen sind mindestens 20 kg zertifiziertes Saatgut pro Hektar vorgeschrieben. Mit unserer Empfehlung von 35 bis 40 kg/ha bist du ohnehin darüber — siehe Kapitel 3.

Das machen wir mit dir gemeinsam. Bei den Meldungen lassen wir dich nicht allein. Für unsere Vertragspartner ist das Teil der Sache.

Was bei einer Kontrolle passiert

Kontrolliert werden rund 30 Prozent der gemeldeten Hanfflächen, zufällig ausgewählt — wobei jede in Österreich angebaute Sorte mindestens einmal drankommt. Die Probe zieht die AMA selbst: mindestens 30 cm Pflanzenmaterial von mindestens 50 Pflanzen. Analysiert wird bei der AGES.

Bei Sorten aus dem EU-Sortenkatalog ist das ein Routinevorgang. Die Beanstandungsquote liegt unter einem Prozent — Grenzwertüberschreitungen kommen praktisch nicht vor.

Ein Detail aus der Praxis, das damit zusammenhängt: Bei der Reinigung muss der feine Staub entfernt werden. Er enthält THC und verfälscht die Analyse — nicht weil mit deinem Hanf etwas nicht stimmt, sondern weil das Ergebnis dann nicht die Ware abbildet. Mehr dazu in Kapitel 5.

Bio-Betriebe

Bio-zertifiziertes Hanfsaatgut ist nur sehr begrenzt verfügbar. In der Praxis arbeiten die meisten Bio-Betriebe mit konventionellem ungebeizten Saatgut und einer Ausnahmegenehmigung — das ist der vorgesehene Weg, wenn Bio-Ware am Markt nicht zu bekommen ist. Wir kennen den Ablauf und unterstützen dich dabei.

Weitere Informationen findest du hier:

AGES ↗                EU-Kommission ↗                                EU-Sortenkatalog ↗